《小實驗》
照片中是廣用試紙 --> 測試酸鹼值(PH值)
通常手工皂需晾皂過程 , 讓皂熟成並讓鹼性下降
No.1 -- 是3年前的老皂, 圓園小小那顆 , 還出現黃色油斑.....但不影響清潔力 , 只是不好看, 但相對溫和 (顏色非常接近中性 ph7)
No.2 -- 就是恐怖小熊蜂蜜皂, 去年9月製作, 顏色/ ph值 讓我很意外
No.3 -- 做好第5天皂屑屑, 測出來是深藍色的
No.1 -- 是3年前的老皂, 圓園小小那顆 , 還出現黃色油斑.....但不影響清潔力 , 只是不好看, 但相對溫和 (顏色非常接近中性 ph7)
No.2 -- 就是恐怖小熊蜂蜜皂, 去年9月製作, 顏色/ ph值 讓我很意外
No.3 -- 做好第5天皂屑屑, 測出來是深藍色的
另外一張呈現橘色是檸檬汁,
同時也證實廣用試紙正常
因為也買來放了2年多了!
蜂蜜呈現酸性，PH值約3.9，霉菌、真菌、細菌和其它微生物都不能在其中生長，但加入ph值高達9 的鹼性皂液當中，的確會讓皂變的更溫和。
冷製皂溫度並不會高於50度c (母乳皂則不會超過30度c)
以下論文研究參考
http://handle.ncl.edu.tw/11296/ndltd/54845045045031651221
在抗氧化力方面，低溫加熱對其DPPH自由基清除能力以及FRAP還原能力影響並不顯著，但中、高溫加熱時，可發現，隋著加熱溫度及時間的升高，其抗氧化能力隨之提升，尤其以鹼性環境下的pH 8者最為顯著。
本研究針對蜂蜜進行低 (40℃)、中 (100℃) 及高溫 (180℃) 的熱加工，在不同pH值 (pH 2, 4, 6及8) 的模擬系統中，探討其色澤品質、抗氧化力及相關成分 (多酚及褐變色素) 之變化。並模擬烤鴨之烤焙環境進行加熱，探討不同貯藏方式對其抗氧化力之影響。結果顯示，在色澤品質方面，低溫 (40℃) 處理之模擬系統的△E變化幅度並不顯著，將溫度提升至中 (100℃) 及高溫 (180℃) 時，可發現色澤變化程度顯著增加。在高溫 (180℃) 加熱下，pH 8者，在熱加工處理80分鐘即可達到pH 6者加熱120分鐘的色澤程度。UV可吸收性物質 (A254) 和褐變指標 (A420) 隨加工環境pH值及加工溫度增加而增加，尤其以pH 8、180℃加熱者效果最為顯著。由RUV/brown可看出在180℃加熱下，pH 6與pH 8者之數值隨著加熱時間增加而逐漸減少，顯示加工環境與溫度對蜂蜜的色澤影響甚大。在抗氧化力方面，低溫加熱對其DPPH自由基清除能力以及FRAP還原能力影響並不顯著，但中、高溫加熱時，可發現，隋著加熱溫度及時間的升高，其抗氧化能力隨之提升，尤其以鹼性環境下的pH 8者最為顯著。在180℃加熱120分鐘期間，DPPH自由基清除能力由53%增加至73.9%，FRAP還原能力則是增加了9倍 (由904.6 μmole/L提升至8456 μmole/L)。進一步統計分析發現，pH 6與pH 8蜂蜜溶液在中、高溫加熱下，其A254、A280及A420與抗氧化能力成高度正相關，顯然蜂蜜的抗氧化力與其受熱後褐變的程度有關。
蜂蜜富含酚類，本研究中總酚含量隨加熱溫度及時間增加而增加，尤其以pH 8者最為顯著，推測是由於加熱破壞分子間的鍵結，使其分子內的酚類被釋放，故導致酚類隨加熱溫度提升而增加。
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